Le gâteau basque recette est un dessert traditionnel du Pays Basque, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Ce gâteau se compose d’une pâte sablée croustillante et d’une garniture onctueuse, soit à base de crème pâtissière, soit à la confiture de cerises noires. Avec ce Gâteau Basque Recette, vous apprendrez à réaliser ce classique directement chez vous, pour un dessert savoureux qui impressionnera vos invités.
Ingrédients pour un gâteau réussi
Pour préparer ce Gâteau Basque Recette, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre ramolli
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 40 g de fécule de maïs
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 150 g de confiture de cerises noires ou une crème pâtissière maison
Étapes pour réaliser ce Gâteau Basque Recette
- Préparation de la pâte sablée
Pour commencer ce Gâteau Basque Recette, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Incorporez le beurre ramolli et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajoutez ensuite les œufs un à un jusqu’à obtenir une pâte lisse. Divisez-la en deux, enveloppez chaque portion dans du film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. - Préparer la garniture
Si vous choisissez de garnir votre gâteau avec de la crème pâtissière, chauffez le lait avec la gousse de vanille ou l’extrait de vanille. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Lorsque le lait est chaud, versez-le progressivement sur ce mélange tout en fouettant, puis remettez le tout à chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe. Si vous préférez la version traditionnelle à la confiture, vous pouvez directement utiliser la confiture de cerises noires. - Assembler le gâteau
Sortez la première portion de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Utilisez cette pâte pour tapisser le fond d’un moule à gâteau. Versez ensuite la garniture de votre choix (crème pâtissière ou confiture) sur la pâte. Prenez la deuxième portion de pâte, étalez-la également, et placez-la sur la garniture pour recouvrir le gâteau. Scellez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. - Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure pendant la cuisson. Enfournez ce Gâteau Basque Recette pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Une fois cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Astuces pour un gâteau parfait
- Respectez le temps de repos de la pâte pour faciliter sa manipulation. Cela vous permettra d’obtenir une pâte plus ferme, essentielle à la réussite de ce Gâteau Basque Recette.
- Si vous n’avez pas de gousse de vanille, un extrait de vanille de bonne qualité est une excellente alternative pour parfumer la crème pâtissière de ce Gâteau Basque Recette.
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts en remplaçant la confiture de cerises noires par d’autres fruits, ou même par une crème à la noisette ou à l’amande.
Pourquoi choisir ce Gâteau Basque Recette ?
Ce Gâteau Basque Recette est à la fois facile à réaliser et plein de saveurs. Le contraste entre la pâte sablée croustillante et la garniture crémeuse ou fruitée fait de ce dessert un incontournable des repas en famille ou entre amis. De plus, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dessert pour un repas festif ou d’une douceur pour accompagner le thé ou le café.
Un dessert qui plaît à tous
Ce Gâteau Basque Recette plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes. Sa garniture généreuse et sa pâte sablée en font un dessert réconfortant qui se partage en toute convivialité. Vous pouvez également adapter ce Gâteau Basque Recette selon vos préférences, en choisissant des garnitures différentes tout en respectant la tradition de ce gâteau emblématique.
Conclusion
Avec ce Gâteau Basque Recette, vous pourrez préparer chez vous un dessert authentique du Pays Basque, apprécié pour sa simplicité et son goût. Que vous choisissiez de le garnir de crème pâtissière ou de confiture, ce gâteau est la promesse d’un moment gourmand. Ce Gâteau Basque Recette est parfait pour celles et ceux qui souhaitent réaliser un dessert traditionnel, sans pour autant compliquer la préparation.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez votre recette dès maintenant et régalez-vous ! et n’oubliez pas de jeter un œil à notre recette de Gâteau de Semoule.
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