La recette fraisier crème mousseline est un incontournable de la pâtisserie française. Avec ses fraises juteuses et sa crème mousseline onctueuse, ce dessert séduit tous les gourmands. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ce gâteau délicat et savoureux, parfait pour les anniversaires, les fêtes de famille ou tout simplement pour se faire plaisir. Suivez notre guide détaillé pour réaliser un fraisier crème mousseline qui impressionnera vos invités.
Les Ingrédients de recette fraisier crème mousseline
Pour réaliser votre recette fraisier crème mousseline, voici les ingrédients nécessaires :
Pour le biscuit génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre fondu
Pour la crème mousseline :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 40 g de maïzena
- 200 g de beurre doux à température ambiante
- 1 gousse de vanille
Pour le montage :
- 500 g de fraises fraîches
- 100 g de gelée de framboises ou de nappage
Étapes de Préparation recette fraisier crème mousseline
1. Préparer le biscuit génoise
La première étape de la recette fraisier crème mousseline consiste à préparer le biscuit génoise. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit dorée et cuite à cœur. Laissez refroidir avant de démouler.
2. Préparer la crème mousseline
Pour la crème mousseline, commencez par faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Une fois le lait chaud, versez-le progressivement sur le mélange d’œufs tout en fouettant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Laissez refroidir.
Une fois la crème refroidie, incorporez le beurre en petits morceaux et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Votre crème mousseline est maintenant prête à être utilisée dans la recette fraisier crème mousseline.
3. Montage du fraisier
Pour le montage, découpez la génoise en deux disques égaux. Disposez un premier disque dans un moule à pâtisserie. Étalez une généreuse couche de crème mousseline sur la génoise. Coupez les fraises en deux et disposez-les autour du moule, côté coupé vers l’extérieur. Remplissez le centre avec des fraises coupées et couvrez le tout avec le reste de crème mousseline.
Posez le deuxième disque de génoise sur le dessus et étalez une fine couche de crème mousseline sur le dessus du gâteau. Réfrigérez pendant au moins deux heures pour que le fraisier prenne bien.
4. Finitions
Avant de servir votre fraisier crème mousseline, réchauffez légèrement la gelée de framboises pour la rendre liquide. Étalez-la sur le dessus du gâteau pour lui donner une belle brillance. Décorez avec quelques fraises entières ou d’autres fruits de saison selon votre goût.
Astuces pour Réussir Votre Gâteau
Pour une recette fraisier crème mousseline parfaite, voici quelques astuces :
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût sucré et juteux.
- Laissez bien refroidir votre génoise avant de la couper pour éviter qu’elle ne s’effrite.
- Assurez-vous que votre crème mousseline est bien lisse pour un rendu élégant.
- N’hésitez pas à laisser le gâteau reposer au réfrigérateur toute une nuit pour développer encore plus les saveurs.
Conclusion
La recette fraisier crème mousseline est une excellente façon d’apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos desserts. En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser un gâteau délicieux qui ravira petits et grands. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour un moment de douceur, ce fraisier fera sensation sur votre table. N’attendez plus, lancez-vous dans cette recette gourmande et partagez votre chef-d’œuvre avec vos proches ! Avec un peu de patience et d’amour, vous obtiendrez un fraisier crème mousseline qui sera le clou de vos repas.
Avec sa combinaison de saveurs et de textures, ce gâteau est un vrai régal pour les yeux et les papilles. N’oubliez pas que la pâtisserie est avant tout un plaisir, alors amusez-vous en réalisant votre recette fraisier crème mousseline et savourez chaque bouchée !
Alors, qu’attendez-vous ? Préparez votre recette dès maintenant et régalez-vous ! et n’oubliez pas de jeter un œil à notre recette de Gâteau de Semoule.
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