La Bûche Glacée est un incontournable des fêtes de fin d’année, alliant élégance et gourmandise. Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un dessert maison à la fois raffiné et simple à préparer, cette Bûche Glacée au chocolat et caramel au beurre salé est la recette idéale. Suivez ce guide pour réussir cette création glacée irrésistible.
Les Ingrédients pour une Bûche Glacée Réussie
Pour préparer une Bûche Glacée qui ravira les papilles, voici les ingrédients nécessaires
Pour la glace au chocolat :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 50 cl de crème entière liquide
- 200 g de lait concentré sucré
- Une pincée de sel
Pour le caramel au beurre salé :
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre doux
- 20 cl de crème liquide entière
- Une pincée de fleur de sel
Pour la base biscuitée :
- 150 g de biscuits sablés (type digestive ou spéculoos)
- 80 g de beurre fondu
Étapes de Préparation de la Bûche Glacée
1. Préparer la base biscuitée
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez cette poudre avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez cette préparation au fond d’un moule à bûche tapissé de papier sulfurisé. Tassez bien et placez au congélateur pendant 20 minutes.
2. Réaliser la glace au chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée, puis ajoutez le lait concentré sucré. Mélangez doucement pour obtenir une texture uniforme.
- Versez cette préparation sur la base biscuitée et placez au congélateur pendant 1 heure.
3. Préparer le caramel au beurre salé
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur dorée.
- Hors du feu, incorporez le beurre en petits morceaux, en mélangeant énergiquement.
- Ajoutez la crème liquide progressivement tout en continuant de remuer. Replacez sur feu doux pour lisser le mélange.
- Terminez en ajoutant une pincée de fleur de sel. Laissez refroidir légèrement avant de l’utiliser.
4. Montage de la Bûche Glacée
- Une fois la première couche de glace bien prise, étalez une fine couche de caramel au beurre salé sur toute la surface.
- Versez une deuxième couche de glace au chocolat par-dessus et lissez bien.
- Replacez la Bûche Glacée au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.
Conseils et Astuces pour Réussir votre Bûche Glacée
- Le choix des ingrédients : Utilisez un chocolat de bonne qualité et une crème liquide entière pour garantir une texture onctueuse.
- Température de service : Sortez votre Bûche Glacée du congélateur 10 minutes avant de la servir pour faciliter la découpe.
- Moule adapté : Si vous n’avez pas de moule à bûche, utilisez un moule à cake et tapissez-le de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
- Personnalisation : Ajoutez des éclats de noisettes ou de praliné sur le dessus pour apporter du croquant et décorer votre dessert.
- Préparation en avance : Cette Bûche Glacée peut être réalisée plusieurs jours à l’avance, ce qui vous permet de gagner du temps lors de vos préparatifs.
Conclusion : Une Bûche Glacée pour Éblouir vos Invités
La Bûche Glacée chocolat et caramel au beurre salé est le dessert parfait pour terminer vos repas festifs sur une note gourmande et élégante. Facile à préparer, elle impressionnera vos convives par son équilibre entre la douceur du caramel et l’intensité du chocolat. Testez cette recette et faites de votre table de fête un véritable succès. Bon appétit !
Avec cette Recette Bûche Glacée, vous êtes sûr de marquer les esprits et de satisfaire toutes les envies sucrées. Préparez-la dès aujourd’hui et savourez-la en bonne compagnie.
N’hésitez pas à consulter notre recette de Blanquette de Veau Cookeo.
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