La Bûche Pâtissière est un incontournable des fêtes, et cette version au chocolat blanc et myrtille promet de ravir vos convives. En combinant la douceur du chocolat blanc et l’acidité délicate des myrtilles, cette recette offre une expérience gustative équilibrée et raffinée. De plus, elle est facile à réaliser avec quelques étapes simples, parfaites même pour les débutants. Découvrez comment préparer une Bûche Pâtissière qui deviendra la star de votre table.
Ingrédients pour une Bûche Pâtissière irrésistible
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture au chocolat blanc et myrtille :
- 200 g de chocolat blanc
- 20 cl de crème liquide entière
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat blanc
- Quelques myrtilles pour le décor
- Sucre glace (facultatif)
Étapes de Préparation de votre Bûche Pâtissière
Préparation du biscuit roulé
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Incorporez la farine et la levure chimique petit à petit dans le mélange. Mélangez délicatement pour éviter de casser la texture.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
- Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
- Une fois cuit, démoulez délicatement le biscuit sur un torchon humide. Roulez-le immédiatement avec le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir.
Préparation de la garniture
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu à la crème chantilly.
- Dans une casserole, chauffez les myrtilles avec le sucre pendant 5 minutes pour obtenir un coulis léger. Laissez refroidir.
Montage de la Bûche Pâtissière
- Déroulez le biscuit roulé refroidi. Étalez une fine couche de coulis de myrtilles sur toute la surface.
- Ajoutez une généreuse couche de crème au chocolat blanc par-dessus.
- Roulez délicatement le biscuit sur lui-même en serrant bien pour former une bûche. Placez au frais pendant au moins 2 heures pour que la garniture se raffermisse.
Décoration
- Étalez une fine couche de crème au chocolat blanc sur l’extérieur de la bûche.
- Décorez avec des copeaux de chocolat blanc, des myrtilles fraîches et un léger saupoudrage de sucre glace.
Conseils et Astuces pour une Bûche Pâtissière Parfaite
- Choisissez des myrtilles bien mûres pour un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Si vous n’avez pas de chocolat blanc, vous pouvez le remplacer par du chocolat au lait pour une variante gourmande.
- Pour faciliter le roulage du biscuit, veillez à ne pas trop le cuire pour qu’il reste souple.
- Vous pouvez préparer la Bûche Pâtissière la veille pour gagner du temps et permettre aux saveurs de se développer.
- Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez des éclats de noisettes grillées dans la crème.
Conclusion
Cette Bûche Pâtissière au chocolat blanc et myrtille est un dessert élégant et savoureux qui fera sensation sur votre table. Facile à réaliser, elle allie textures moelleuses et saveurs contrastées pour le plaisir des papilles. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou toute autre occasion spéciale, cette recette deviendra rapidement l’un de vos incontournables.
Essayez cette Bûche Pâtissière et partagez vos réussites !
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