Le Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère est un plat classique de la cuisine française qui ne se démode jamais. Son goût riche, ses arômes profonds et sa texture fondante font de ce plat une véritable spécialité à partager lors des repas en famille ou entre amis. Dans cet article, découvrez la recette authentique du Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère, préparée sans vin mais tout aussi savoureuse. Cette version halal de la recette respectera les traditions tout en répondant à vos attentes gustatives et nutritionnelles.
Les ingrédients pour le Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère
Pour préparer un Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 800 g de viande de bœuf (gîte ou paleron)
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 500 ml de bouillon de légumes (ou de bœuf)
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 100 g de petits oignons grelots (facultatif)
La préparation du Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère
- Préparer la viande : Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Découpez la viande de bœuf en gros morceaux et faites-les dorer dans l’huile chaude. Cela permet de sceller les sucs et de donner de la profondeur au goût du Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère. Une fois dorée, retirez la viande et réservez.
- Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres. Ajoutez ensuite l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
- Ajouter la farine et le concentré de tomate : Saupoudrez les légumes de farine et mélangez bien pour que tout soit enrobé. Cela aidera à épaissir la sauce du Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère pendant la cuisson. Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire 2 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Mijoter le plat : Ajoutez la viande réservée dans la cocotte avec les légumes. Versez ensuite le bouillon de légumes ou de bœuf, ajoutez le bouquet garni, le vinaigre balsamique, le sucre, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre.
- Ajouter les champignons et les petits oignons : Une fois que la viande est bien cuite et tendre, incorporez les champignons de Paris émincés et les petits oignons grelots si vous le souhaitez. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes à feu doux pour que les champignons rendent leur eau et que la sauce prenne toute sa richesse.
- Rectifier l’assaisonnement et servir : Une fois la cuisson terminée, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez votre Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz basmati ou de pâtes fraîches pour un repas complet et savoureux.
Les bienfaits du Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère
Le Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère est un plat complet qui apporte une grande quantité de protéines grâce à la viande de bœuf. De plus, les légumes comme les carottes, les oignons et les champignons ajoutent des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels à une alimentation équilibrée. Ce plat est parfait pour un repas familial réconfortant tout en étant savoureux et nourrissant.
Pourquoi choisir cette version de Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère ?
En optant pour cette Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère, vous choisissez une version adaptée, sans alcool, tout en préservant l’essence de la recette traditionnelle. Le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique apportent une profondeur de saveur qui compense l’absence de vin, tout en respectant les goûts de chacun. Cette recette est parfaite pour les repas en famille ou entre amis, tout en restant fidèle à la tradition culinaire française.
Un plat pour toutes les occasions
Le Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère est un plat polyvalent, parfait pour les repas du quotidien ou pour des occasions spéciales. Facile à préparer, il peut être réalisé à l’avance et réchauffé avant de servir, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en grande quantité. Laissez-vous séduire par cette recette authentique et réconfortante, qui fait honneur aux traditions culinaires tout en s’adaptant aux préférences de chacun.
Conclusion
Le Bœuf Bourguignon Recette de Grand-Mère est un plat riche en saveurs et en histoire. Avec des ingrédients simples et une cuisson lente, cette recette vous permet de recréer un classique de la cuisine française à la maison. Facile à préparer et délicieux, il satisfera tous les palais, tout en respectant les préférences alimentaires. N’hésitez plus et essayez cette version de la recette pour un repas inoubliable en famille ou entre amis.
N’hésitez pas à consulter notre recette Marocaine de Chou fleur.
Ne manquez plus aucune de nos recettes et inspirations culinaires !
Rejoignez notre communauté sur Facebook , Pinterest , Tik tok pour découvrir chaque jour de nouvelles idées gourmandes, astuces pratiques, et bien plus encore.
👉 Abonnez-vous maintenant et ne ratez aucun de nos contenus exclusifs ! 📲
