La focaccia est un pain italien traditionnel, moelleux et parfumé, qui peut être servi en apéritif, en accompagnement ou même en plat principal. Dans cet article, je vous propose une recette de focaccia moelleuse qui ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez les étapes simples de cette recette focaccia et découvrez comment réaliser une focaccia dorée et savoureuse à la maison.
Les Ingrédients pour la Recette
Pour la Pâte :
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 7 g de levure boulangère sèche
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel de mer pour le dessus
Pour l’Aromatisation :
- Romarin frais ou sec
- Olives noires (facultatif)
- Tomates cerises (facultatif)
- Flocons de piment (facultatif)
Étapes de Préparation de la Recette Focaccia
1. Préparer la Pâte
Commencez par dissoudre la levure et le sucre dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure ainsi que l’huile d’olive.
Pétrissez la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Laisser Reposer
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3. Façonner la Focaccia
Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7). Huilez généreusement une plaque de cuisson ou un plat allant au four. Étalez la pâte sur la plaque en l’étirant délicatement avec les doigts pour former un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur.
4. Ajouter les Aromates
Faites des creux dans la pâte à l’aide de vos doigts. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et parsemez de sel de mer, de romarin, d’olives et de tomates cerises si vous le souhaitez. Laissez reposer la focaccia encore 20 minutes.
5. Enfourner
Enfournez la focaccia pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
6. Laisser Refroidir et Servir
Une fois cuite, sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille. Servez-la chaude ou à température ambiante, en l’accompagnant de dips ou de vos plats préférés.
Pourquoi Choisir cette Recette ?
Cette recette italienne traditionnelle est facile à réaliser et vous permet d’obtenir une focaccia moelleuse et savoureuse. Vous pouvez également personnaliser votre recette en ajoutant vos herbes et garnitures préférées. Que vous la serviez lors d’un repas en famille ou d’une soirée entre amis, cette focaccia ravira tous vos convives.
Conseils pour une recette Parfaite
- Utilisez de la farine de bonne qualité : Optez pour une farine de blé type 00 pour un meilleur résultat.
- Ne négligez pas le temps de repos : Une pâte bien levée est essentielle pour obtenir une focaccia moelleuse.
- Aromatisez selon vos envies : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes herbes, fromages ou légumes.
Conclusion
La focaccia est un pain simple et délicieux qui mérite d’être essayé à la maison. Avec cette recette moelleuse, vous serez en mesure de réaliser une focaccia dorée et parfumée qui ravira tous vos invités. N’hésitez pas à partager vos propres variantes de recette focaccia !
Bon appétit !
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