Les aubergines sont un légume polyvalent qui se prête à une multitude de préparations. Aujourd’hui, nous allons explorer une recette à la fois savoureuse et nourrissante : les Barquettes d’Aubergines au Riz. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très simple à préparer, idéal pour les repas en famille. Avec une cuisson au four, les aubergines révèlent toute leur tendreté, tandis que le riz absorbe leurs saveurs pour un mélange parfait.
Ingrédients
Pour préparer cette recette, voici ce dont vous aurez besoin pour 4 personnes :
- 4 aubergines
- 150 g de riz (basmati ou riz long grain)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de tomates concassées
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
- Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions de Préparation
1. Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Commencez par laver les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement la chair pour former des barquettes, tout en laissant un peu de chair sur les bords pour que les aubergines se tiennent bien pendant la cuisson. Réservez la chair d’aubergine.
Disposez les aubergines au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis enfournez pendant 20 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres.
2. Préparation de la Farce au Riz
Pendant que les aubergines cuisent au four, préparez la farce. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le et réservez.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez ensuite la chair des aubergines que vous avez réservée et coupée en petits morceaux. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis ajoutez les tomates concassées, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite le riz cuit à cette préparation et mélangez bien. Vous obtenez une farce savoureuse qui viendra garnir vos aubergines au four.
3. Farcir et Cuire
Sortez les aubergines au four et garnissez-les généreusement de la farce au riz. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus pour apporter une touche gratinée. Remettez les aubergines au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré (si vous en utilisez).
4. Servir
Une fois cuites, sortez les barquettes d’aubergines du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez avec du basilic frais pour ajouter une note de fraîcheur.
Astuces pour Réussir la recette
- Variez les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la farce, comme des poivrons ou des courgettes, pour une version encore plus riche en saveurs.
- Ajoutez des protéines : Pour rendre ce plat encore plus complet, n’hésitez pas à ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des lentilles, ou même des morceaux de tofu pour une option végétarienne riche en protéines.
- Jouez avec les épices : Le mélange d’herbes de Provence est une base classique, mais vous pouvez également ajouter du paprika fumé, du cumin ou du curcuma pour apporter plus de caractère à la farce.
Pourquoi Choisir cette recette ?
Les aubergines sont un légume léger et peu calorique, parfait pour des plats équilibrés. Elles sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion, et contiennent des antioxydants bénéfiques pour la santé. Cuites au four, elles deviennent fondantes et se marient parfaitement avec une multitude d’ingrédients, comme le riz dans cette recette. Si vous aimez les aubergines au four, cette recette est un excellent moyen de profiter de ce légume de manière créative et délicieuse.
Recette Alternative : Aubergines au Four Simples
Si vous cherchez une recette plus simple avec des aubergines au four, vous pouvez les couper en rondelles, les badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel, poivre et herbes, puis les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous obtenez un accompagnement parfait pour divers plats.
Conclusion
Les Barquettes au Riz sont un plat idéal pour un repas familial ou entre amis. Faciles à préparer, elles allient la douceur des aubergines au fondant du riz, le tout relevé par une délicieuse sauce tomate et des herbes parfumées. N’hésitez pas à essayer cette recette pour un dîner sain et réconfortant. Que vous soyez végétarien ou que vous aimiez simplement les plats légers et savoureux, cette recette est faite pour vous. Bon appétit !
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