La Bûche Chocolat Blanc Framboise est un dessert élégant et délicieux qui ravira vos convives pendant les fêtes. Grâce à sa douceur crémeuse et son goût fruité, elle allie parfaitement le chocolat blanc onctueux et les framboises acidulées, créant un contraste de saveurs irrésistible. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour réaliser cette bûche chocolat blanc framboise, un dessert incontournable pour vos repas de Noël ou de fin d’année.
Ingrédients pour la Bûche Chocolat Blanc Framboise :
Pour réaliser une bûche chocolat blanc framboise parfaite, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de chocolat blanc
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 4 œufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 20g de beurre
- 200ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
- Quelques framboises supplémentaires pour la décoration
Étapes pour préparer la Bûche Chocolat Blanc Framboise :
1. Préparez la génoise
La première étape de cette recette de bûche chocolat blanc framboise consiste à préparer la génoise. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ensuite, ajoutez la farine tamisée en la mélangeant délicatement pour conserver l’air dans la préparation. Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et lissez bien. Faites cuire la génoise dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Lorsque la génoise est cuite, laissez-la refroidir.
2. Préparez la crème au chocolat blanc
Pendant que la génoise refroidit, préparez la crème au chocolat blanc pour garnir la bûche chocolat blanc framboise. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez la crème liquide froide et le beurre, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez refroidir la préparation.
3. Préparez la mousse aux framboises
Pour la mousse aux framboises, mixez les framboises fraîches ou surgelées avec une cuillère à soupe de sucre. Passez ensuite la purée de framboises à travers un tamis pour éliminer les graines. Montez la crème liquide en chantilly et incorporez délicatement la purée de framboises. Vous obtiendrez ainsi une mousse légère et aérée qui apportera de la fraîcheur à votre bûche chocolat blanc framboise.
4. Montage de la Bûche Chocolat Blanc Framboise
Une fois la génoise refroidie, déroulez-la délicatement. Étalez une couche généreuse de crème au chocolat blanc sur toute la surface de la génoise. Ajoutez ensuite une couche de mousse aux framboises. Roulez délicatement la génoise sur elle-même pour former la bûche chocolat blanc framboise. Placez-la sur un plat de présentation.
5. Décoration et finition
Pour finaliser votre bûche chocolat blanc framboise, vous pouvez la décorer selon vos goûts. Recouvrez la bûche d’une fine couche de chocolat blanc fondu. Pour ajouter une touche festive, saupoudrez-la de sucre glace et décorez avec quelques framboises fraîches. Vous pouvez également ajouter des décorations comestibles comme des perles argentées ou des copeaux de chocolat pour plus d’élégance.
6. Réfrigération
Placez votre bûche chocolat blanc framboise au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent et que la bûche prenne bien sa forme. Une fois prête, vous pouvez couper des tranches généreuses et les servir lors de vos repas de fête.
Pourquoi choisir cette bûche chocolat blanc framboise ?
Cette recette de bûche chocolat blanc framboise est l’équilibre parfait entre la douceur du chocolat blanc et l’acidité des framboises. Elle est idéale pour les repas de Noël, car elle apporte à la fois fraîcheur et gourmandise. De plus, cette bûche chocolat blanc framboise est simple à préparer et ne nécessite pas de techniques compliquées, ce qui en fait un dessert accessible à tous.
Astuces pour réussir votre Bûche Chocolat Blanc Framboise :
- Génoise moelleuse : Veillez à ne pas trop travailler la pâte de la génoise pour qu’elle reste légère et aérée. Ne l’ouvrez pas trop tôt après la cuisson pour éviter qu’elle ne se casse.
- Choix des framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, assurez-vous de bien les égoutter avant de les mixer pour éviter que la mousse ne devienne trop liquide.
- Réfrigération : Laissez bien refroidir la bûche avant de la découper pour qu’elle prenne bien sa forme.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez une bûche chocolat blanc framboise qui épatera vos invités et deviendra rapidement un incontournable de vos repas de fêtes.
Conclusion
La bûche chocolat blanc framboise est un dessert délicieux, facile à préparer et parfait pour Noël. En combinant la douceur du chocolat blanc et l’acidité des framboises, ce dessert saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à suivre cette recette simple et rapide pour préparer votre bûche chocolat blanc framboise et offrir un moment de plaisir à vos proches pendant les fêtes. Bon appétit !
N’hésitez pas à consulter notre recette de Bûche 3 Chocolats.
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Bonjour,
Quelle est la quantité de crème liquide qu’il faut pour la mousse framboise ? Ainsi que pour la crème chocolat blanc ?
C’est écrit 200ml dans la liste des ingrédients mais nous n’avons pas la répartition… merci d’avance
Bonjour,
Merci pour votre question ! Voici les précisions sur la répartition des 200 ml de crème liquide dans cette recette :
Pour la crème au chocolat blanc : Utilisez 100 ml de crème liquide entière. Cette quantité est mélangée avec le chocolat blanc fondu et le beurre pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
Pour la mousse aux framboises : Utilisez les 100 ml restants. Cette crème liquide est montée en chantilly et incorporée délicatement à la purée de framboises pour créer une mousse légère et aérée.
Si vous avez d’autres questions, n’hésitez pas à les poser. Bonne préparation de votre bûche chocolat blanc framboise !🥰
Super merci pour la réponse 😊 je test la recette aujourd’hui 😁
Merci à vous ! 😊 J’ai hâte d’avoir votre retour. Bonne préparation, et surtout régalez-vous ! N’hésitez pas à partager une photo de votre réalisation si vous en avez envie.