La Bûche Noël Glacée est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Si vous cherchez une idée gourmande pour ravir vos convives, la bûche glacée café et praliné est un choix parfait. Raffinée, légère et pleine de saveurs, elle conclura votre repas sur une note festive et élégante. Dans cet article, découvrez une recette facile et délicieuse pour réaliser une Bûche Noël Glacée qui impressionnera tout le monde.
Ingrédients pour une Bûche Noël Glacée Café et Praliné
Pour réussir cette recette, il vous faudra des ingrédients simples et faciles à trouver :
Pour la glace au café :
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’extrait de café
Pour la glace praliné :
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 100 g de praliné maison ou en pot
Pour le biscuit :
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la décoration :
- Copeaux de chocolat
- Noisettes concassées
- Coulis de caramel
Étapes de Préparation de votre Bûche Noël Glacée
1. Préparez la glace au café
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de café.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.
- Versez le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant, puis remettez sur le feu.
- Faites épaissir à feu doux sans faire bouillir (comme une crème anglaise).
- Laissez refroidir, puis incorporez la crème fouettée.
- Versez dans un moule et placez au congélateur.
2. Préparez la glace praliné
- Répétez les mêmes étapes que pour la glace au café, en remplaçant l’extrait de café par le praliné.
- Placez également cette préparation au congélateur.
3. Réalisez le biscuit
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 minutes.
- Laissez refroidir avant de découper le biscuit aux dimensions de votre moule à bûche.
4. Assemblez la Bûche Noël Glacée
- Tapissez votre moule à bûche de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
- Versez une couche de glace au café, puis une couche de glace praliné.
- Ajoutez le biscuit en dernier pour servir de base.
- Placez la bûche au congélateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
5. Décorez et servez
- Démoulez délicatement la bûche sur un plat de service.
- Décorez avec des copeaux de chocolat, des noisettes concassées et un filet de caramel.
- Laissez reposer quelques minutes à température ambiante avant de couper en tranches.
Conseils et Astuces pour une Bûche Noël Glacée Réussie
- Temps de repos : Préparez votre bûche la veille pour qu’elle ait le temps de bien prendre au congélateur.
- Variez les saveurs : Si vous aimez l’innovation, remplacez le praliné par du chocolat blanc ou ajoutez une touche de vanille dans la glace au café.
- Moule adapté : Un moule à bûche avec une texture ou des motifs ajoutera une touche élégante à votre dessert.
- Décoration : Laissez libre cours à votre créativité en utilisant des fruits rouges, des macarons ou même des éclats de caramel pour sublimer votre bûche.
- Service optimal : Utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude pour découper facilement des tranches nettes.
Conclusion
La Bûche Noël Glacée café et praliné est un dessert parfait pour émerveiller vos invités. Facile à réaliser et délicieusement raffinée, elle constitue une alternative légère aux bûches pâtissières classiques. En suivant cette recette, vous êtes assuré de réussir un dessert qui restera dans les mémoires.
Alors, lancez-vous dans cette Bûche Noël Glacée et faites de votre table de fête un véritable spectacle culinaire !
N’hésitez pas à consulter notre recette de Bûche Glacée au chocolat et caramel au beurre salé.
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