Le flan pâtissier est un dessert classique de la pâtisserie française, reconnu pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, il est apprécié par petits et grands. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la véritable recette du flan pâtissier, et vous donner des conseils pour réussir ce dessert incontournable.
Les Ingrédients du Flan Pâtissier
Pour réaliser un flan pâtissier parfait, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 40 g de maïzena (pour épaissir)
- 1 pincée de sel
La Préparation du Flan Pâtissier
Étape 1 : Préchauffage du Four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra à votre flan pâtissier de cuire uniformément.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
Étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Précuisez la pâte pendant 10 minutes au four, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
Étape 3 : Préparation de la Crème
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena et la pincée de sel. Une fois le lait chaud (sans ébullition), versez-le progressivement sur le mélange œufs-maïzena tout en remuant pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 4 : Cuisson de la Crème
Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous devez obtenir une crème lisse et onctueuse. Cela prend environ 5 à 10 minutes.
Étape 5 : Assemblage et Cuisson
Versez la crème sur la pâte précuite. Enfournez le flan pâtissier pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 4 heures avant de le déguster.
Les Astuces pour un Flan Pâtissier Réussi
- Choisissez un bon lait entier pour une texture crémeuse.
- N’hésitez pas à personnaliser votre flan en ajoutant des zestes de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Flan Pâtissier et Ses Valeurs Nutritionnelles
Le flan est un dessert riche en goût, mais il est important de connaître ses apports nutritionnels. En général, une part de flan pâtissier de 100 g contient environ 150 à 200 calories, selon les ingrédients utilisés.
Flan Pâtissier Calories :
- Calories Flan Pâtissier : Environ 150 à 200 calories par portion de 100 g.
- Il est donc possible d’en profiter avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Conclusion
Le flan est un dessert intemporel qui ravira à coup sûr vos convives. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette recette de flan est indispensable dans votre répertoire culinaire. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de cette véritable recette de flan pâtissier. Vous ne serez pas déçu !
N’hésitez pas à partager vos impressions et à nous dire si vous avez réussi votre flan !
Et pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez également prendre une photo de votre flan et la partager sur les réseaux sociaux en nous identifiant. Cela nous fera plaisir de voir vos réalisations et de célébrer ensemble l’art de la pâtisserie !
Bon appétit !
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