La recette de quenelles en béchamel est un incontournable de la cuisine française, offrant un plat réconfortant, délicieux et facile à préparer. Que vous les serviez en entrée ou en plat principal, ces quenelles moelleuses, accompagnées de leur sauce crémeuse, feront l’unanimité à votre table. Vous cherchez une recette de quenelles en Béchamelsimple et gourmande ? Ne cherchez plus ! Voici comment préparer des quenelles maison avec une délicieuse sauce béchamel.
Ingrédients pour la Recette Quenelles en Béchamel
Quenelles :
- 250 g de farine
- 100 g de beurre
- 250 ml d’eau ou de lait
- 4 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- Une pincée de muscade (facultatif)
- 100 g de fromage râpé (facultatif)
Sauce Béchamel :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Étapes de Préparation : Recette Quenelle Maison
1. Préparation des Quenelles :
- Faites chauffer l’eau ou le lait avec le beurre dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Remettez sur feu doux et continuez à mélanger pendant 2 minutes pour dessécher la pâte.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le sel, la muscade et éventuellement le fromage râpé.
- Formez des quenelles en roulant la pâte sur une surface farinée.
- Faites pocher les quenelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Lorsqu’elles remontent à la surface, elles sont prêtes.
2. Préparation de la Sauce Béchamel :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et remuez pour obtenir un roux. Laissez cuire 2 minutes sans colorer.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir la béchamel en continuant de remuer. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade selon votre goût.
3. Montage et Cuisson des Quenelles en Béchamel :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les quenelles dans un plat à gratin beurré.
- Nappez les quenelles avec la sauce béchamel et saupoudrez d’un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pourquoi essayer les quenelles en béchamel ?
Les quenelles en béchamel sont un classique qui combine la douceur des quenelles avec l’onctuosité de la sauce béchamel. La texture légère et moelleuse des quenelles, associée à la béchamel crémeuse, fait de ce plat une option parfaite pour les repas quotidiens. Ce plat peut aussi être personnalisé selon vos goûts : vous pouvez ajouter des champignons, du fromage râpé ou même une touche de moutarde dans la béchamel pour rehausser les saveurs.
Les Bienfaits de la Recette Quenelle en Béchamel
Les quenelles sont riches en protéines grâce aux œufs, et la sauce béchamel, si elle est préparée avec du lait, apporte une source de calcium. Ce plat peut être équilibré en l’accompagnant de légumes cuits à la vapeur ou d’une salade verte. Pour ceux qui préfèrent éviter le fromage, il est possible de le supprimer sans altérer la qualité de la recette quenelles.
Conseils et Astuces pour Réussir la Recette Quenelles en Béchamel
- Texture parfaite : Pour obtenir des quenelles moelleuses, veillez à ne pas trop dessécher la pâte lors de la cuisson sur le feu.
- Sauce onctueuse : Si vous voulez une béchamel plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de l’huile d’olive.
- Personnalisez votre plat : Ajoutez des épices ou des herbes fraîches (comme du persil ou du basilic) pour relever les saveurs de la sauce pour quenelle. Cette quenelle recette sauce peut également être agrémentée de sauce tomate pour varier les plaisirs.
Conclusion : Une Recette de Quenelle en Béchamel Facile et Savoureuse
Cette recette de quenelles en béchamel est un véritable classique qui plaira à toute la famille. Facile à préparer, elle est parfaite pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial. N’hésitez pas à essayer cette recette sauce quenelle pour un plat réconfortant et gourmand. Que vous soyez fan de béchamel ou que vous préfériez une sauce pour quenelle à base de tomates, cette quenelle recette vous offrira un résultat délicieux.
Essayez-la dès aujourd’hui et partagez votre expérience avec nous. Et si vous souhaitez varier les plaisirs, découvrez également notre recette de Salade de Pois Chiches Méditerranéenne , parfaite pour compléter votre menu !
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