Cette Recette Fraisier est simplifiée pour vous permettre de la réussir du premier coup, sans avoir à utiliser des ingrédients compliqués ou des techniques professionnelles. Suivez attentivement les étapes, et en quelques heures seulement, vous aurez préparé un fraisier parfait pour toutes les occasions spéciales.
Ingrédients pour la Recette Fraisier
Voici les ingrédients nécessaires pour cette Recette Fraisier simple et adaptée aux débutants :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème mousseline :
- 250g de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 60g de sucre
- 30g de maïzena
- 150g de beurre à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
- 500g de fraises fraîches
- Sirop de fraise (pour imbiber la génoise)
- Sucre glace (pour la décoration)
Étapes de la Recette Fraisier
1. Préparation de la génoise
La première étape de cette Recette Fraisier est de réaliser une génoise légère et moelleuse. Préchauffez votre four à 180°C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Versez cette pâte dans un moule rond, puis enfournez pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir la génoise avant de la couper en deux disques égaux.
2. Préparation de la crème mousseline
La crème mousseline est l’élément clé de la Recette Fraisier. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’extrait de vanille. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Laissez refroidir légèrement avant d’ajouter le beurre en morceaux et fouettez pour obtenir une crème lisse et onctueuse.
3. Le montage du fraisier
Le montage est une étape passionnante de cette Recette Fraisier. Commencez par imbiber légèrement un disque de génoise avec du sirop de fraise. Placez ce disque au fond de votre cercle à pâtisserie ou moule. Disposez ensuite les fraises coupées en deux tout autour du cercle, côté coupé vers l’extérieur. Garnissez de crème mousseline au centre et répartissez quelques fraises à l’intérieur. Placez ensuite le deuxième disque de génoise par-dessus et appuyez légèrement. Recouvrez d’une fine couche de crème mousseline pour lisser le tout.
4. La décoration du fraisier
Pour la décoration de cette Recette Fraisier, vous pouvez opter pour une finition simple mais élégante. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace, ou bien décorez avec quelques fraises entières. Laissez reposer le fraisier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le déguster, afin que les saveurs s’harmonisent et que la crème se solidifie.
Astuces pour Réussir votre Recette Fraisier
- La qualité des fraises : Pour une Recette Fraisier réussie, il est essentiel de choisir des fraises mûres et bien sucrées. Si possible, optez pour des fraises de saison qui apporteront encore plus de saveur à votre dessert.
- La génoise : Si vous craignez de ne pas réussir la génoise, veillez à bien fouetter les œufs et le sucre suffisamment longtemps. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérée et légère.
- La crème mousseline : Si vous n’avez jamais réalisé de crème mousseline auparavant, prenez le temps de bien fouetter le beurre à température ambiante. Cela rendra la crème beaucoup plus légère et homogène.
Pourquoi cette Recette Fraisier est idéale pour les débutants ?
Ce qui rend cette Recette Fraisier particulièrement adaptée aux débutants, c’est sa simplicité. Chaque étape est décrite de manière claire et précise, sans techniques complexes ni matériel professionnel. Avec un peu de patience, même les pâtissiers en herbe pourront réussir ce dessert emblématique. De plus, le résultat est toujours impressionnant, ce qui en fait un excellent choix pour un événement spécial ou un repas de famille.
En suivant cette Recette Fraisier, vous apprendrez non seulement à maîtriser un grand classique de la pâtisserie française, mais vous pourrez également personnaliser votre fraisier avec différents fruits ou saveurs selon vos envies.
Que vous soyez novice en pâtisserie ou que vous cherchiez une recette facile à réaliser, cette Recette Fraisier saura vous ravir, vous et vos invités, à chaque bouchée.
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