Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir la Recette Fraisier Mascarpone sans difficulté.Le mascarpone est un ingrédient phare dans cette recette. Contrairement à la crème pâtissière plus traditionnelle utilisée dans le fraisier, le mascarpone apporte une légèreté incomparable et une texture crémeuse qui sublime ce dessert.
La Recette Fraisier Mascarpone est idéale pour ceux qui recherchent une alternative plus moderne et aérienne au fraisier classique, tout en conservant l’essence du dessert : une génoise légère, une crème onctueuse et des fraises juteuses.
Les ingrédients pour réussir la Recette Fraisier Mascarpone
Avant de vous lancer dans la préparation de cette Recette Fraisier Mascarpone, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 120 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le montage :
- 500 g de fraises fraîches
- Confiture de fraises ou de framboises (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation de la Recette Fraisier Mascarpone
1. Préparer la génoise moelleuse
La base d’un bon fraisier, c’est une génoise aérienne et moelleuse. Pour cette Recette Fraisier Mascarpone, commencez par préchauffer votre four à 180°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez progressivement la farine tamisée.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
Étalez la préparation sur la plaque de cuisson et enfournez pour 8 à 10 minutes. Une fois cuite, laissez la génoise refroidir complètement avant de passer au montage.
2. Préparer la crème mascarpone
Passons maintenant à la crème qui va sublimer votre Recette Fraisier Mascarpone. Dans un grand bol, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en plusieurs fois pour obtenir une crème lisse et légère.
3. Montage de la Recette Fraisier Mascarpone
Une fois la génoise refroidie, découpez-la en deux rectangles égaux si vous avez utilisé un moule à plaque. Vous pouvez également la découper en rond si vous préférez un fraisier circulaire. Laissez libre cours à votre créativité pour cette Recette Fraisier Mascarpone.
- Étalez une fine couche de confiture sur une des moitiés de génoise pour apporter encore plus de gourmandise (facultatif).
- Disposez une couche de crème mascarpone sur cette même génoise.
- Ajoutez ensuite des fraises coupées en deux (face coupée vers l’extérieur pour un bel effet visuel) tout autour du gâteau, puis remplissez le centre avec des morceaux de fraises.
Recouvrez avec la deuxième moitié de génoise et étalez une fine couche de crème mascarpone sur le dessus. Lissez bien la surface et laissez refroidir le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
4. Décoration finale
Pour la touche finale de votre Recette Fraisier Mascarpone, saupoudrez légèrement de sucre glace ou ajoutez quelques fraises fraîches sur le dessus pour une présentation élégante. Vous pouvez également décorer avec des feuilles de menthe ou des amandes effilées grillées pour un peu de croquant.
Quelques astuces pour réussir la Recette Fraisier Mascarpone
- Pour une génoise encore plus moelleuse, n’hésitez pas à imbiber légèrement la génoise avec un sirop léger parfumé à la vanille ou au citron.
- Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur dans cette Recette Fraisier Mascarpone.
- Si vous aimez les versions plus sucrées, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre dans la crème mascarpone, mais attention à ne pas masquer le goût délicat des fraises.
Conclusion
La Recette Fraisier Mascarpone est un dessert qui ravira tous les palais, avec son équilibre parfait entre légèreté, douceur et fraîcheur. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, cette version avec génoise moelleuse et crème au mascarpone est idéale. Elle est facile à personnaliser et à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. N’attendez plus pour vous lancer et réaliser ce délicieux fraisier maison !
N’hésitez pas à consulter notre deuxième recette de Fraisier.
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